洗浄機に入れる前の工程です。
卵の入ったトレイをベルトコンベアーに乗せます。
機械によって自動的にレーンに乗り移ります。

オゾン水の酸化作用による洗浄＋殺菌を行ったのち、温水(50～60℃)でさらに洗浄します。

洗浄後、目に見える傷・汚れのある卵を未然に摘出します。

暗室では、目視にてひび卵・血卵を摘出します。

自動ひび卵検査装置

卵に軽い衝撃を与え、卵から発生する音を分析することにより、ひび卵を自動的に除去します。
その後、1個1個計量器に乗ります。

異常卵検査装置

分光分析技術の採用により、血卵だけでなく異常卵も検出除去します。
光の波長で卵を判定するため、人間の目よりも確実に検出できます。

計量後、搬送された卵が各サイズ別に振り分けられ、パック・箱詰めされます。

最終的にパックを閉める際に、オゾンガスを注入し殺菌しています。